La Boucherie Vauban est une boucherie artisanale de quartier à Marseille, gérée par Gregory Gallo et son équipe familiale. Membre des Compagnons du Goût, elle propose des viandes françaises maturées : bœuf du Limousin, veau de Corrèze, taureau de Camargue et agneau de Sisteron. Elle est ouverte du mardi au samedi, de 8 h à 13 h et de 16 h à 19 h 30. Confirmez l’adresse et les horaires avant de venir.
Trois générations au service de l’excellence
Quand tu passes la porte de la boucherie artisanale de Vauban, tu entres dans l’histoire d’une passion transmise. Gregory Gallo, surnommé « Greg le Big Boss », perpétue une tradition familiale aux côtés de Lucie, Rose, Vincent et Mathis. Cette équipe soudée incarne l’authenticité marseillaise.
Leur appartenance aux Compagnons du Goût n’est pas un hasard. Cette fédération rassemble les meilleurs artisans bouchers et charcutiers de France qui défendent un art culinaire d’exception.
- Valorisation constante des produits locaux
- Soutien aux petits éleveurs du terroir
- Traçabilité garantie des viandes
Cette philosophie de « consommer moins mais consommer mieux » se ressent dans chaque conseil personnalisé.
Pour vous, nous avons sélectionné le meilleur
Des viandes de caractère
La maturation fait toute la différence ici. Alors que les standards du marché se contentent de 3 à 7 jours, Greg affine ses pièces pendant 20 jours pour développer des saveurs incomparables et une tendreté parfaite.
- Bœuf du Limousin aux recettes multiples
- Veau de Corrèze élevé au lait maternel
- Taureau de Camargue pour les amateurs de caractère
- Agneau de Sisteron, trésor de nos montagnes
Les volailles ne sont pas en reste avec des poulets fermiers à 9,95€ et des poulets bio d’Auvergne à 14,95€. La charcuterie fait aussi sa fierté, notamment grâce au Prince de Paris, un jambon blanc d’exception sans colorants ni additifs.
- Plats préparés comme la blanquette à 25,15€
- Fromages à la coupe (vache, brebis, chèvre)
- Épicerie fine sélectionnée
Toute l’équipe est à votre service
Un accueil à la marseillaise
Du mardi au samedi (8h-13h et 16h-19h30), tu trouveras ici une équipe aux petits soins. Le magasin refait à neuf offre un cadre propre et lumineux où faire ses courses devient un plaisir.
- Commandes sur mesure anticipées
- Service dernière minute (poulets rôtis, antipasti)
- Conseils de préparation personnalisés
Les moyens de paiement sont variés : CB, chèques, espèces et tickets restaurant. Mais le vrai luxe reste cet accueil chaleureux typiquement marseillais.
Les avis clients ne mentent pas : propreté irréprochable, produits d’exception et sourires authentiques font de la Boucherie Vauban une institution incontournable du quartier.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires de la Boucherie Vauban ?
Du mardi au samedi, de 8 h à 13 h et de 16 h à 19 h 30, d’après les informations relevées.
Quelles viandes y trouve-t-on ?
Bœuf du Limousin, veau de Corrèze, taureau de Camargue, agneau de Sisteron, volailles fermières et bio, ainsi que de la charcuterie et des plats préparés.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Carte bancaire, chèques, espèces et titres restaurant.
Peut-on commander à l’avance ?
Oui, la boutique prend des commandes sur mesure et propose un service de dernière minute (poulets rôtis, antipasti).
Photo à la une : Lu-xin (CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons).
Photo : Visions of Domino, CC BY 2.0 (Wikimedia Commons).
Nos images sont à but illustratif et peuvent ne pas représenter la réalité