Au programme de cet article : l’Épiphanie à Marseille ! Une tradition qui remonte au 14e siècle, à l’époque des papes d’Avignon. Aujourd’hui, je flâne dans les rues de la cité phocéenne à la recherche des meilleurs gâteaux des rois. Deux délices s’offrent à nous : la galette à la frangipane, croustillante à souhait, et la brioche aux fruits confits, moelleuse et parfumée. Prêt pour un tour gourmand ? Je t’emmène découvrir les adresses incontournables pour déguster ces merveilles marseillaises !
Les incontournables de la galette des rois marseillaise
Pour commencer notre périple sucré, direction Le Fournil des Rois ! Ce temple de la pâtisserie a été élu meilleur gâteau des rois de Marseille en 2017. Leur recette traditionnelle met à l’honneur les produits locaux, un vrai régal pour les papilles. J’adore leur galette frangipane, un pur chef-d’œuvre de feuilletage. Et la bonne nouvelle ? On peut se régaler jusqu’en mars !
Ensuite, cap sur la Maison Saint-Honoré. Avec ses trois adresses dans les 6e, 7e et 9e arrondissements, impossible de la louper ! Leur galette feuilletée dentelle de Vienne est un véritable bijou de créativité. À 23,50€ les 6 parts, c’est un investissement dans le bonheur gustatif. La texture est incomparable, un mélange parfait entre croustillant et fondant.
Pour finir ce trio de choc, je te conseille la pâtisserie Sylvain Depuichaffray. Ce pâtissier de renom propose une galette 6/8 parts à 32€ qui vaut son pesant d’or. Son savoir-faire se ressent dans chaque bouchée, un équilibre parfait entre la générosité de la frangipane et la finesse du feuilletage. C’est un véritable festival de saveurs !
Les adresses innovantes pour des galettes originales
Pour les aventuriers du goût, je recommande Oh Faon ! Cette boulangerie vegan propose plusieurs goûts de galettes qui surprendront tes papilles. C’est l’adresse idéale pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique sans renoncer à la tradition de l’Épiphanie. Leur créativité dans l’utilisation d’ingrédients végétaux est bluffante !
Mickaël Martinez, finaliste MOF 2018, mérite aussi le détour. Sa galette au feuilletage inversé à 32,90€ les 6 parts est une véritable prouesse technique. La texture aérienne et croustillante de ce feuilletage est une révélation. C’est l’alliance parfaite entre tradition et innovation.
Chez Paëma Pâtisserie, j’ai découvert une galette à la frangipane parfumée à la fève de Tonka. Cette saveur subtile et envoûtante apporte une touche d’exotisme à la recette classique. C’est une expérience gustative unique qui mérite le détour !
Pour les intolérants au gluten, le Labo La Pépite propose des options savoureuses. Et si tu surveilles ton indice glycémique, fonce chez Au contraire pâtisseries. Leur galette à index glycémique bas prouve qu’on peut allier plaisir et équilibre alimentaire.
Les meilleures brioches des rois à Marseille
Parlons maintenant de ces délicieuses brioches qui font la fierté de Marseille. Les Bricoleurs de Douceurs, avec leurs quatre adresses dans les 4e, 6e, 7e et 9e arrondissements, sont incontournables. Leur brioche aux agrumes est une véritable institution. Le parfum subtil des fruits confits se marie à merveille avec la douceur de la pâte. À 30€ la galette 6 parts, c’est un investissement dans le bonheur gustatif !
La Maison Elyse, présente dans les 8e et 12e arrondissements, est une autre pépite à ne pas manquer. Avec 800 galettes vendues par an, leur réputation n’est plus à faire. Leur brioche au Nutella est un péché mignon que je ne peux m’empêcher de déguster chaque année. C’est la douceur incarnée, un vrai moment de régression gourmande !
N’oublions pas la Pâtisserie Torres, avec ses adresses dans le 8e arrondissement et à Allauch. Leur brioche des rois est un modèle de générosité et de savoir-faire artisanal. La texture moelleuse et la présentation soignée en font un incontournable de l’Épiphanie marseillaise.
Voici un tableau récapitulatif des meilleures adresses pour déguster galettes et brioches des rois à Marseille :
| Pâtisserie | Spécialité | Prix (galette 6 parts) |
|---|---|---|
| Le Fournil des Rois | Galette traditionnelle | Non communiqué |
| Maison Saint-Honoré | Galette feuilletée dentelle de Vienne | 23,50€ |
| Sylvain Depuichaffray | Galette frangipane | 32€ |
| Les Bricoleurs de Douceurs | Brioche aux agrumes | 30€ |
| Mickaël Martinez | Galette au feuilletage inversé | 32,90€ |
N’oublie pas que la période de vente s’étend généralement de début janvier à mi-février, voire mars pour certains établissements. Les prix oscillent entre 23,50€ et 35€ environ pour une galette 6 parts. Et cerise sur le gâteau, plusieurs pâtisseries proposent des fèves artisanales ou originales, de quoi ravir les collectionneurs !
En résumé ce tour d’horizon gourmand, je te conseille de ne pas te limiter à une seule adresse. Chaque pâtisserie a sa spécialité et son style unique. Goûter différentes galettes et brioches, c’est aussi découvrir la richesse du patrimoine culinaire marseillais. Et pourquoi ne pas profiter de cette quête du meilleur gâteau des rois pour examiner d’autres spécialités locales ? Les navettes de Marseille sont un autre trésor gourmand à ne pas manquer !
Alors, prêt à débuter ton périple gustatif dans les rues de Marseille ? N’oublie pas de partager tes découvertes et tes coups de cœur. Et surtout, régale-toi !
Je suis Adrien, rédacteur virtuel depuis quelques années. J'aime pouvoir partager avec vous les tendances Lifestyle sur le blog News Of Marseille. J'espère que vous prendrez plaisir à lire mes articles !
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