Lily : le nouveau bar tendance qui fait danser Marseille

Je viens de découvrir un petit bijou niché au cœur du 7e arrondissement de Marseille ! Depuis son ouverture cet hiver, le bar-restaurant Lily fait sensation dans le quartier Bompard. En flânant boulevard Bompard, impossible de rater cette adresse qui redynamise complètement le secteur. Les fondateurs Fanie Beaudou et Alban Martins ont imaginé un concept qui mêle bar à vins, cocktails raffinés et petits plats savoureux, dans une ambiance qui sait être tantôt décontractée, tantôt festive. D’ailleurs, le nom « Lily » n’a pas été choisi au hasard : il rend hommage à la comtesse Lily Pastré, cette figure marseillaise excentrique et philanthrope connue pour ses soirées où « on mangeait bien, on buvait bien et dansait bien ». Un programme que ce nouvel établissement applique à la lettre !

Une expérience complète : de la décoration soignée aux cocktails signature

Un cadre à l’esthétique brute et moderne

Quand tu passes la porte de Lily, tu plonges immédiatement dans un univers rétrofuturiste saisissant. L’architecte Delphine Sauvaget a réalisé un travail remarquable en créant une atmosphère à la fois brute et chaleureuse. Les murs décrépis dialoguent avec les néons et le béton, donnant une identité forte à ce lieu qui ne ressemble à aucun autre à Marseille. Les espaces ont été décloisonnés pour former un vaste ensemble pouvant accueillir 70 personnes assises et jusqu’à 150 debout.

Ce qui m’a particulièrement impressionné, c’est le mobilier en béton d’argile, entièrement fabriqué et moulé sur place avec des matériaux écoresponsables et locaux. L’espace est complété par une petite loggia équipée de baies rétractables, créant cette sensation dedans-dehors que j’adore. Les murs servent également de galerie éphémère, exposant régulièrement les œuvres d’artistes marseillais comme les photos de Franck Menegaux ou les créations de Clotilde Matta.

Une carte de cocktails et vins élaborée

Parlons maintenant de ce qui fait la réputation grandissante de Lily : ses cocktails signature aux saveurs extraordinaires. Loris Rossignol, mixologue passé par l’hôtellerie de luxe, a concocté une carte inventive où chaque création porte le nom d’un personnage lié à Lily Pastré. J’ai testé le « Joséphine » (clin d’œil à Joséphine Baker) et je n’ai pas été déçu !

Boisson	Prix	Particularité
Cocktails signature	12€	Infusions et liqueurs maison
Mocktails	9€	Sans alcool mais tout aussi créatifs
Perfect Gin-To	14€	Sélection de gins internationaux
Verre de vin	6-8€	Sélection locale en développement

L’art de la mixologie se ressent dans chaque verre avec des sirops maison au chocolat-romarin, des infusions comme le pisco aux figues ou encore le gin à la pistache. La carte se renouvelle tous les 3-4 mois pour suivre la saisonnalité des produits, et une sélection de vins naturels est prévue pour l’hiver. Actuellement, les cocktails représentent 70% des ventes contre 30% pour les vins.

Des petits plats raffinés et locaux

Pour accompagner ces délicieuses boissons, la cuisine propose des petits plats qui changent chaque semaine. Après avoir été dirigée par le chef Samuel Avedissian, c’est désormais la cheffe Ines Fernandez qui régale les clients avec ses tapas travaillés, oscillant entre 7€ et 14€. Sa cuisine s’inspire des traditions italienne, française et arménienne, créant un voyage gustatif étonnant.

• Des produits issus des commerces voisins (fromages de chez Lucienne)
• Des poissons fournis par des amis pêcheurs marseillais
• Des plats de saison mettant en valeur les produits locaux

J’ai eu la chance de goûter le chou-fleur rôti au cumin avec son jus d’herbe et le thon mariné accompagné de pleurotes et d’un jaune d’œuf confit. Des associations de saveurs qui surprennent et ravissent les papilles !

Une ambiance festive qui fait danser Marseille

Ce qui distingue vraiment Lily des autres établissements marseillais, c’est sa capacité à transformer son ambiance au fil de la semaine. Décontractée du mardi au mercredi (de 19h à minuit), l’atmosphère devient nettement plus festive du jeudi au samedi (jusqu’à 00h30), quand les tables sont poussées pour laisser place à un dancefloor improvisé.

1. Des DJ sets avec les talents locaux comme Mango lips, funkyfoush, Opla ou Myrah
2. Des musiques variées allant du disco à la house en passant par l’électro
3. Des soirées stand-up pour varier les plaisirs

En quelques mois seulement, Lily est devenu un acteur majeur de la « décentralisation du cool » à Marseille, attirant aussi bien les habitants du quartier que les visiteurs curieux. Comme aime le dire l’équipe : « Tu arrives en client, tu repars en famille ». Et franchement, après ma soirée là-bas, je ne peux qu’approuver !